Ayam Ungkep Cabai

Resep masakan ini berasal dari Kalimantan Timur, cara masaknya mudah, sesuai judul ayamnya diungkep dengan bumbu yang ada. Meresap kedalam ayamnya, rasa unik dari Serai menghasilkan keunikan rasa yang nikmat.

Setelah mateng saya makan satu ayam aja, gak mau banyak-banyak berhubung on diet 😁. Eehhh tangannya malah gak mau diem, alhasil nambah satu potong ayam lagi tapi gak mau pake nasi lagi 😚 Khilaaaff.. Soalnya emang beneran enakkk, oh iya jangan digoreng yah ayamnya, karena memang lebih enak diungkep langsung saja seperti itu, empuk dan wangi.

Saya punya beberapa teman yang gak bisa makan ayam kukus, rebus atau ungkep gitu, katanya sih jijik soalnya warna dagingnya putih gitu sekalipun dibalut cabai atau kuah . Kalau ada dayang merasa  seperti itu juga, resep ini bisa kok dimodifikasi dengan cara ayamnya digoreng dahulu, baru diungkep. Oh iya, tidak usah terlalu lama yah karena ayamnya sudah matang. Yuk buat! 

Bahan :
1 ekor ayam kampung potong 4
1 btg tangkai kecombrang yang muda, iris tipis
2 btg serai ukuran sedang, iris halus
5 bh cabai rawit utuh
1 sdt garam
1/2 sdt gula merah

Bumbu halus :
12 cabai merah keriting
8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
6 bh cabai rawit merah

Cara membuat :
1. Campur ayam, bumbu halus dan sisa bahan lain ke dalam wajan, dia akan mengeluarkan air sendiri, tutup.

2. Dengan api kecil, masak sambil diaduk-aduk, tambahkan air sedikit-sedikit, masak hingga ayam empuk dan kuah asat.

3. Tambahkan 2 sdm minyak goreng dan kucuri air jeruk nipis. Angkat dan sajikan segera. Selamat Memasak!