Resep Gulai Iga Sapi Nanas 🍖

Perpaduan nanas yang segar, iga yang empuk,rasa pedas dan santan yang gurih bikin tambah tambah terus. Hidangkan panas panas ya!

Bahan :
500 gr iga sapi
1 1/2 ltr air
350 ml santan
3 lbr daun jeruk
1 btg daun bawang, iris
2 mata asam gelugur
1 sdm gula merah, sisir
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1/2 buah nanas, iris
2 btg serai
2 lbr daun salam
1 sdt gula pasir

Bumbu halus :
10 cabai merah
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt merica
Minyak goreng dan air secukupnya
_____________________________

Cara membuat :
1. Rebus iga hingga setengah matang, di tempat lain tumis bumbu halus + daun jeruk, daun salam dan serai hingga matang dan harum, kemudian masukkan ke rebusan iga, tambahkan asam dan gula merah.

2. Masukkan santan, garam, merica, gula, hingga iga lunak dan kuah mengental. Tambahkan nanas dan daun bawang, aduk rata dan angkat.

Sajikan hangat dan selamat memasak! ✨

Note :


• Jangan lupa dicek yah teman-teman dagingnya harus matang dan empuk, karena kalau keras sangat gak enak.
• Biasanya saya didihkan dahulu air didalam panci, lalu masukkan iga sapinya, kecilkan api dan didihkan busa hingga busa dan kotoran menggumpal / naik, angkat kotorannya hingga air bersih. Kalau perlu tambahkan air lagi. Biasanya sekitar 1-2 jam dengan api kecil hingga benar-benar empuk. ( harus sabar yah! :D )
• Pilih iga sapi muda karena tidak berbau dan lebih cepat empuk ketika dimasak.
  ​Pilih iga dengan lapisan lemak tipis dan berwarna putih susu, bukan kuning tua.