Resep Jengkol Balado 🔥🔥🔥

Nyammmii, Jengkol + Pete ini keduanya termasuk makanan favorit saya, justru karena baunya itu yang menggoda 😋. Makin bau dan makin pahit saya makin suka bahkan. 😃

Resep ini untuk para pencinta jengkol yah! Siap-siap timbangan naik karena nambah-nambah nasi. 😝

Bahan :

500 gram jengkol
4 sdm minyak goreng
4 lembar daun salam
1 batang serai
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm gula pasir

Bumbu Halus :

10 buah cabai merah keriting

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Jengkol yang masih berkulit direbus dengan air hingga matang. Buang kulitnya, lalu belah. Memarkan setiap kepingan jengkol.

2. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai dan lengkuas hingga harum. Tambahkan air lalu aduk hingga mendidih.

3. Masukkan jengkol, dan gula pasir. Masak hingga kuah mengental, angkat dan hidangkan.

📋 Tips (dapuronlinequ.blogspot.co.id) :

• Pemilihan jengkol yang tepat 

Agar rasa olahan jengkol sempurna, usahakan memilih jengkol yang benar-benar tua.

• Merendam jengkol Proses perendaman akan membantu mengurangi bau tidak sedap pada jengkol dan menetralisir racun. Anda bisa merendam jengkol dengan air es semalaman atau bisa juga merendam jengkol dengan air kapur sirih. Cara ini tidak mengurangi kenikmatan jengkol, jadi tidak perlu khawatir ya!

• Merebus jengkol dengan bahan-bahan tertentu Untuk menetralisir bau jengkol sebelum dimasak, anda bisa merebus jengkol bersama daun jeruk purut. Caranya, iris-iris daun jeruk purut, lalu masukkan pada rebusan jengkol. Cara lain yang bisa dilakukan adalah merebus jengkol bersama daun jambu biji hingga empuk, lalu buang air rebusannya. Cara ini tidak hanya membantu menetralisir bau, tapi juga mengurangi kandungan racun dalam jengkol.

• Proses perebusan yang tepat Saat merebus jengkol, usahakan tidak terlalu matang, karena akan membuat jengkol hancur saat dipipihkan. Proses pemipihan jengkol bertujuan agar bumbu lebih meresap sempurna didalam jengkol. Setelah semuanya beres, anda bebas mengolah jengkol sesuai selera.

• Menetralisir bau mulut akibat makan jengkol Setelah mengonsumsi jengkol, nafas Anda pasti tercium bau kurang sedap. Untuk menetralisir bau mulut, anda bisa minum kopi pahit tanpa gula. Aroma kopi yang wangi bakal membantu menghilangkan bau jengkol yang tajam.

Selamat Memasak! ✨