Kesalahan Umum Pemula
Postingan pertama saya pilih ini agar bisa memulai memasak dengan awal yang benar hehe.
Jadi kalau ada yang mulai mikir "ah mau coba masak deh pasti aku bisa" (Seneng saya dengernya :D) Tolong pastikan tidak melakukan 4 hal ini ya!
1. Tidak Membaca Resep
Dalam dunia masak-memasak, ada yang disebut dengan mise en place.
Frasa kuliner asal Prancis ini sebenarnya berarti meletakkan sesuatu pada tempatnya.
Dalam hal memasak, bisa dimaknai dengan mempersiapkan segala bahan sebelum masak.
Pengalaman saya waktu itu saya merasa saya sudah pernah mencoba satu masakan lalu males buat nge-liat lagi resepnya which is menu itu baru sekali saya masak, alhasil saya sok tau, saya masak tanpa melihat buku karena resep itu agak susah ( dah tau susah malah sok ga mau liat --" ) Ternyata hasilnya BEDA BANGET sama sebelumnya, dari situ saya tau bahwa resep itu penting sekali, kcuali resep itu memang kita yang buat sendiri. Setelah 2-3 x baca baru saya hafal tanpa resep.
Jadi kesimpulannya kalau memang baru-baru belajar jangan malas untuk melihat resep, saran saya youtube sangat membantu sekali buat yang pertama kali belajar memasak kita bisa tau cara potong dan bahkan sekedar cara mengupas bahannya, kalo perlu salin lagi di kertas tempel di kulkas, atau sekalian olahraga buku resepnya taruh agak jauhan dari kompor skalian keringetan, siapa tau bisa kurus (ngarep) :D
2. Tidak menggunakan alat tepat
Saya ambil contohnya pisau, kalau anda memotong buah atau sayuran dengan pisau daging itu akan memperlama proses masak, ini pengalaman saya banget, saya terkadang berebutan pisau sama mbak saya haha, makanya saya males ambil yang lain karna jauh (males emang) jadi saya pake pisau daging, ternyata yang biasanya saya bisa potong daun bawang dengan pake nooze malah jadi gak bisa haha.
Lalu talenan, kalau talenan yang kamu gunakan terlalu kecil karna males beli atau alasan lain, malah akan memperlambat proses masak dan gak bagus buat kebersihan bahan masakannya pasti sisanya akan terkena alas atau kalau di lantai malah kotor kena lantai. Ini jga saya alami, dlu talenan saya kecil pas mau sering-sering masak, saya mulai untuk melirik talenan agak besar, kata orang-orang juga bagusan talenan kayu jati daripada plastik. Kenapa lebih bagus akan saya bahas di postingan lain ya.
Panci atau kuali yang terlalu kecil juga menghambat proses masak entah itu menjadi lama atau ada bahan yang kurang mateng karena ditumpuk-tumpuk dalam wadah yang kecil.
Saringan minyak jangan terlalu kecil, saat menyaring kalau terlalu kecil malah bertumpuk-tumpuk atau tumpah kemana2 makanannya. Kira-kira seperti itu ya diperhatikan saja kalau sekiranya sudah merasa ada yang gak enak atau menghambat segera cari yang baru yang lebih baik atau bisa googling dulu masalahnya dimana siapa tau bisa menemukan solusinya. :)
3. Dapur yang berantakan
Dapur yang berantakan akan menghambat proses masakmu, jadi males-malesan atau malah gagal karena ga tau itu bahan yang mau dipakai disimpan dimana. Tips dari saya, misalnya garam, merica, lada, gula dll-nya ditaruh ditempat yang diberi nama biar gak susah carinya, jangan karena gak sering masak masih di dalam plastiknya, resiko rusak, gak bersih dan bisa berantakan kalau pas ngambil kalau kamu ikatnya gak kenceng.
Punya gantungan yang dipaku ke dinding biar spatula dan saringan piso yang berlubang gagangnya bisa digantung disana, ambinya juga gampang. Punya tempat untuk menampung minyaknya jangan dibiarkan begitu saja dalam plastik, minyak bisa mengering dan berubah warna. Kalau saya pake merk lock&lock untuk tempat minyak, mama saya sampai geleng-geleng beli mahal-mahal buat minum tapi pakai buat minyak, habis gimana ya sudah suka dan bagus juga memang tidak tumpah-tumpah hehe, jangan lupa dicuci ya berapa lama sekali biar selalu bersih.
4. Tidak mencicip saat masak
Ini nih yang paling terpenting, masa masak gak nyicip? tau dari mana kalo rasanya enak atau nggak? kalo ini sih saya rasa sebenernya gak mungkin terjadi ya, karena pasti semuanya nyicip kcuali chef yang sudah malang melintang di dunia permasakan hehe.
Jangan pernah takut untuk mencicip, pasti kalian kan mau rasa masakannya enak kan? Apalagi yang mau dikasihkan ke kekasih tercinta, baru-baru masak harus perfecto dong! :D
Nah, itu sedikit banyak trik mulai memasak. pesan saya sekali lagi jangan pernah takut memasak ya, kalau keasinan, kemanisan, kehambaran, semua masih bisa diperbaiki selama masih ada diatas wajan anda masih bisa memperbaiki rasanya, asal bukan rasa kegalauan yang masaknya, itu garem, lada atau gula juga nggak bisa memperbaiki itu hehehe :P
Kalau ada yang punya info lain yuk boleh dibagikan kita sharing bareng, Terima kasih ! :D
Jadi kalau ada yang mulai mikir "ah mau coba masak deh pasti aku bisa" (Seneng saya dengernya :D) Tolong pastikan tidak melakukan 4 hal ini ya!
1. Tidak Membaca Resep
Dalam dunia masak-memasak, ada yang disebut dengan mise en place.
Frasa kuliner asal Prancis ini sebenarnya berarti meletakkan sesuatu pada tempatnya.
Dalam hal memasak, bisa dimaknai dengan mempersiapkan segala bahan sebelum masak.
Pengalaman saya waktu itu saya merasa saya sudah pernah mencoba satu masakan lalu males buat nge-liat lagi resepnya which is menu itu baru sekali saya masak, alhasil saya sok tau, saya masak tanpa melihat buku karena resep itu agak susah ( dah tau susah malah sok ga mau liat --" ) Ternyata hasilnya BEDA BANGET sama sebelumnya, dari situ saya tau bahwa resep itu penting sekali, kcuali resep itu memang kita yang buat sendiri. Setelah 2-3 x baca baru saya hafal tanpa resep.
Jadi kesimpulannya kalau memang baru-baru belajar jangan malas untuk melihat resep, saran saya youtube sangat membantu sekali buat yang pertama kali belajar memasak kita bisa tau cara potong dan bahkan sekedar cara mengupas bahannya, kalo perlu salin lagi di kertas tempel di kulkas, atau sekalian olahraga buku resepnya taruh agak jauhan dari kompor skalian keringetan, siapa tau bisa kurus (ngarep) :D
2. Tidak menggunakan alat tepat
Saya ambil contohnya pisau, kalau anda memotong buah atau sayuran dengan pisau daging itu akan memperlama proses masak, ini pengalaman saya banget, saya terkadang berebutan pisau sama mbak saya haha, makanya saya males ambil yang lain karna jauh (males emang) jadi saya pake pisau daging, ternyata yang biasanya saya bisa potong daun bawang dengan pake nooze malah jadi gak bisa haha.
Lalu talenan, kalau talenan yang kamu gunakan terlalu kecil karna males beli atau alasan lain, malah akan memperlambat proses masak dan gak bagus buat kebersihan bahan masakannya pasti sisanya akan terkena alas atau kalau di lantai malah kotor kena lantai. Ini jga saya alami, dlu talenan saya kecil pas mau sering-sering masak, saya mulai untuk melirik talenan agak besar, kata orang-orang juga bagusan talenan kayu jati daripada plastik. Kenapa lebih bagus akan saya bahas di postingan lain ya.
Panci atau kuali yang terlalu kecil juga menghambat proses masak entah itu menjadi lama atau ada bahan yang kurang mateng karena ditumpuk-tumpuk dalam wadah yang kecil.
Saringan minyak jangan terlalu kecil, saat menyaring kalau terlalu kecil malah bertumpuk-tumpuk atau tumpah kemana2 makanannya. Kira-kira seperti itu ya diperhatikan saja kalau sekiranya sudah merasa ada yang gak enak atau menghambat segera cari yang baru yang lebih baik atau bisa googling dulu masalahnya dimana siapa tau bisa menemukan solusinya. :)
3. Dapur yang berantakan
Dapur yang berantakan akan menghambat proses masakmu, jadi males-malesan atau malah gagal karena ga tau itu bahan yang mau dipakai disimpan dimana. Tips dari saya, misalnya garam, merica, lada, gula dll-nya ditaruh ditempat yang diberi nama biar gak susah carinya, jangan karena gak sering masak masih di dalam plastiknya, resiko rusak, gak bersih dan bisa berantakan kalau pas ngambil kalau kamu ikatnya gak kenceng.
Punya gantungan yang dipaku ke dinding biar spatula dan saringan piso yang berlubang gagangnya bisa digantung disana, ambinya juga gampang. Punya tempat untuk menampung minyaknya jangan dibiarkan begitu saja dalam plastik, minyak bisa mengering dan berubah warna. Kalau saya pake merk lock&lock untuk tempat minyak, mama saya sampai geleng-geleng beli mahal-mahal buat minum tapi pakai buat minyak, habis gimana ya sudah suka dan bagus juga memang tidak tumpah-tumpah hehe, jangan lupa dicuci ya berapa lama sekali biar selalu bersih.
4. Tidak mencicip saat masak
Ini nih yang paling terpenting, masa masak gak nyicip? tau dari mana kalo rasanya enak atau nggak? kalo ini sih saya rasa sebenernya gak mungkin terjadi ya, karena pasti semuanya nyicip kcuali chef yang sudah malang melintang di dunia permasakan hehe.
Jangan pernah takut untuk mencicip, pasti kalian kan mau rasa masakannya enak kan? Apalagi yang mau dikasihkan ke kekasih tercinta, baru-baru masak harus perfecto dong! :D
Nah, itu sedikit banyak trik mulai memasak. pesan saya sekali lagi jangan pernah takut memasak ya, kalau keasinan, kemanisan, kehambaran, semua masih bisa diperbaiki selama masih ada diatas wajan anda masih bisa memperbaiki rasanya, asal bukan rasa kegalauan yang masaknya, itu garem, lada atau gula juga nggak bisa memperbaiki itu hehehe :P
Kalau ada yang punya info lain yuk boleh dibagikan kita sharing bareng, Terima kasih ! :D
Comments
Post a Comment