Pangek Ikan

Kali ini saya ingin coba nih kayak apa sih rasa makanan Sumatera Barat, nama masakannya "Pangek Ikan", kedengerannya aneh memang tapi rasanya jagoan loh mommy. Tadi juga ragu apa enak ya, pakenya ikan tenggiri pula yang tidak murah, kalo gak enak sayang juga , tapi ternyata setelah dicoba hmm enakkk... 

Rasa dari daging ikannya juga menambah nikmat masakan ini. Usahakan menggunakan ikan laut ya mom, dan yang berdaging tebal, agar ada rasa dari si daging ikannya.

Menu ini bisa dibuat banyak kuah atau kuag dikit seperti saya, ada juga yang menggunakan santan, tapi saya pribadi lebih suka yang tidak menggunakan santan. Saya makan daging ikan dengan kuahnya yg masam dan gurih, benar - benar bikin saya mengucap syukur tinggal di Indonesia, masakan Indonesia memang enak-enak.  Coba buat yuk!

Bahan :
1 Ekor ikan tenggiri/tuna/kakap potong 4
2 btg serai, memarkan
4 lbr daun jeruk purut, buang tulang daun
2 ptg asam kandis
Kacang panjang

Bumbu Halus :
10 bh cabai merah
8 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdm jahe
1 sdm kunyit
1 sdt lengkuas
3 bh kemiri, sangrai
1 sdt garam

Cara Membuat :
1. Kucuri ikan dengan 1 sdm air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, buang air jeruk.

2. Campur ikan, bumbu halus, dan bahan lain ke dalam wajan, tuangi kira kira 3 gelas air. Masak dengan api kecil sampai kuah asat dan ikan matang. Cicipi rasa. Sajikan segera.

Selamat Memasak!