Resep Acar Ikan 🐟

Bahan :
4 ekor ikan kembung / 500 gr ikan gurame / 4 potong daging ikan tenggiri berat @125 gr
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
2 lbr Daun salam
4 lbr Daun jeruk
2 Batang serai
2 cm Jahe
2 cm Lengkuas
300 ml air
1 sdm cuka masak
2 sdm gula pasir
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
1 buah wortel, potong bentuk korek api
1 buah mentimun, buang isi, potong korek api
5 butir bawang merah kecil
2 buah cabai merah besar
Minyak secukupnya

Bumbu Halus :
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
1 sdt garam
1 sdt merica butiran
200 ml air
200 ml minyak goreng

Cara Membuat :
1. Cuci ikan hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit. Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

2. Masak bumbu halus bersama air, serai, daun salam, jahe, lengkuas dan daun jeruk, setelah mendidih, masukkan cuka masak dan gula pasir.

Kentalkan dengan larutan maizena, masukkan wortel, mentimun, bawang merah, cabai merah, masak sebentar, angkat.

3. Siapkan piring, tata ikan, tuangkan saus dan isiannya. Sajikan hangat

Selamat Memasak!✨