Resep Ayam Goreng Pedas Madu

Awalnya sempet ragu-ragu karena setelah tahu tahapan dan bahan memasaknya panjaaaaang sekali 😅 tapi pengenan dan penasaran saya lebih besar dari ketakutan saya jadilah saya tetap coba memasaknya.

Senang sekali setelah mencoba dan berhasil teman-teman dan keluarga pun suka. Kebayang kan bahaagiaaaanyaa saya 😉 Apalah arti cape dibanding mereka bisa tersenyum karena saya. 

Yang perlu diperhatikan, ikuti semua instruksinya baik-baik ya, saya melakukan semua dengan seksama dan sama, barulah bisa jadi.

'Bodoh' saja dulu, kalau sudah jadi pasti kita pintar sendiri. 😊😊

Bahan (untuk 3-4 porsi) :
Kurang lebih 1,5 kg dari potongan paha / sayap ayam
1 sdm garam
1 sdm lada hitam
1/2 cangkir tepung kentang
1/4 tepung terigu
1/4 tepung beras
1 bh telur
1 sdm baking soda

Saus :
4 siung bawang putih, cincang halus
1/3 cangkir saus tomat
1/4 pasta cabai korea (gochujang)
1/3 cangkir sirup beras / bisa diganti dengan madu
1 sdm cuka
1 sdm minyak goreng

Cara Membuat :
1. Bersihkan potongan ayam. Tiriskan

2. Tambahkan lada hitam dan garam. Aduk rata. Kemudian tambahkan tepung kentang, tepung terigu, tepung beras, baking soda, dan telur. Remas-remas ayam dan adonan hingga tercampur rata.

3. Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan.

Goreng ayam menggunakan metode double-frying (menggoreng 2 kali) agar ayam lebih renyah :

1. Goreng potongan ayam dengan api besar hingga kuning kecokelatan

2. Saring dan tiriskan, diamkan 15 menit.

3. Goreng mereka lagi sampai semua potongan terlihat coklat keemasan dan renyah di luar matang di dalam.

* Tip :
- Jika wajan Anda tidak cukup besar untuk menggoreng semua ayam sekaligus, bagi menjadi dua kali goreng.

Sambil menunggu ayam digoreng, buat sausnya :
1. Tumis 1 sdm minyak dan 4 siung bawang putih cincang

2. Tambahkan saus tomat, sirup beras, pasta cabai, cuka dan didihkan dengan api kecil agar saus tidak gosong. Matikan api dan sisihkan.

Jika semua ayam telah selesai digoreng :
1. Panaskan saus kembali. Letakkan ayam goreng ke dalam saus, dan aduk cepat.

2. Taburkan beberapa biji wijen di atas dan sajikan panas atau hangat.

Selamat Memasak 💘