Resep Ayam Pelalah 🍗 ( Bali )

Bahan :
1 ekor ayam kampung/negeri @700gr, potong 4
2 cm kunyit, parut
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk purut, sobek-sobek
1 sdt air asam jawa
4 bh jeruk limau, ambil airnya
1 sdm gula merah

Bumbu Halus :
10 bh bawang merah
5 siung bawang putih
5 bh cabai merah
3 cabai rawit/sesuai selera
1 bh tomat merah, parut
1 sdt kencur cincang
2 sdt terasi
1 1/2 sdt garam

Cara Membuat :
1. Lumuri ayam dengan campuran 3 sdm minyak goreng, kunyit, dan 1 sdt garam.
Diamkan 60 menit. Taruh di wadah tahan panas, panggang 60 menit dalam oven suhu 150 derajat celcius sampai matang.

2. Dengan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus dan semua daun. Setelah harum, masukkan ayam suwir, air asam, dan gula. Aduk, masak kembali sampai asat. Beri air jeruk limau, aduk kembali. Angkat dan sajikan.

Selamat Memasak! ✨💕