Resep Ayam Penyet 🍗

 

Ayam penyet, masakan yang melegenda. 😀 Disajikan dengan sambal penyet dan ayam goreng gurih.

Sambal penyet ini bisa disajikan untuk banyak makanan, mungkin bisa menambahkan tahu / tempe goreng, sayur asem. Nikmatttttt.... 😍

Kalau selera saya ayam digoreng kering lebih enak daripada yang tidak kering. Dan sambal nya diulek kasar ya jangan terlalu halus, biar ada teksturnya.

Bahan :

500 gr ayam dipotong sesuai selera
200 ml santai dari 1/2 btr kelapa tua
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 sdt garam

🎀 Bumbu dihaluskan :
1 sdt ketumbar
4 siung bawang putih
2 btr kemiri

🎀 Sambal Penyet
(Haluskan dan tumis ) :
10 bh cabai merah
7 bh rawit merah
5 bh bawang merah
1 bh tomat merah
1 sdt terasi
1 sdt garam

Tambahkan :
2 sdt gula merah

Cara Membuat :
1. Rebus ayam, serai, daun salam, lengkuas, dan garam dengan 1 1/2 ltr air hingga cukup empuk. Masukkan bumbu halus dan santan. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat, tiriskan.

2. Tekan-tekan ayam dengan ulekan tapi jangan sampai hancur. Goreng dengan minyak goreng panas hingga kecokelatan. Tata di piring, beri air jeruk limau, dan siramkan sambal diatasnya. 🔥

Selamat Memasak! 🎀🎉