Resep Ikan Garo Rica ( Sulawesi ) 🇲🇨🐟

Sekilas memang terlihat sama dengan rica-rica biasa, tapi memang ada perbedaan di bumbunya, saya sih tidak terlalu tahu pasti apa bedanya, tapi disini ada pemakaian serai yang saya sendiri belum pernah menggunakannya untuk membuat rica-rica biasa. Mungkin itu bedanya.

Yang pasti makanan khas Sulawesi ini enak kok, pemakaian serainya membuat dia wangi dan enak karena rasa khas serainya, bumbu meresap kedalam daging ikannya, lebih enak ikannya digoreng agak kering yah. 😊

 
Bahan :
500 gr ikan kembung / tongkol, bersihkan
1 sdm air jeruk nipis + 1 sdt garam
50 gr daun kemangi
3 lbr daun jeruk purut
1-2 bh tomat, potong dadu 1 cm

🎀 Bumbu tumbuk kasar :
7 bh bawang merah
2 siung bawang putih
10 bh cabai merah + rawit sesuai selera
1 sdm jahe cincang
1 btg serai bagian putih, iris tipis
1 sdt garam
Air sedikit

Cara membuat :
1. Lumuri ikan dengan campuran air jeruk nipis dan garam, biarkan 30 menit, tiriskan. Goreng sampai matang.

2. Dengan 5 sdm minyak goreng, tumis bumbu tumbuk bersama daun jeruk, dan tomat sampai harum dan matang.

3. Kecilkan api, masukkan ikan, aduk rata. Sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi sambil diaduk. Hidangkan selagi hangat.

Selamat Memasak! 🎉💕