Resep Laksa Ayam 🍗

Laksa merupakan makanan yang populer di Malaysia dan Singapura, arti kata Laksa itu sendiri adalah 'Banyak', bahwa banyak rempah-rempah yang digunakan untuk membuat laksa.

Kali ini saya tidak memakai mie atau bihun, karena potongan ayamnya besar jadi makan seperti biasa orang Indonesia menggunakan nasi dong.😋 Saya benar-benar rekomendasikan resep ini, karena sangat enak apalagi ada tauge yang segar dan krenyes krenyes... 😊
 
✅ Bahan :
1 Ekor ayam, potong 4 bagian
100 gr bihun, rendam air dingin
50 gr taoge, siangi, seduh air panas
3 lbr daun jeruk
2 btg serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
500 ml santan encer dari 1/2 btr kelapa
500 ml santan kental dr 1 btr kelapa
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula
2 sdm minyak untuk menumis
Beberapa cabai rawit utuh

✅ Bumbu halus :
10 btr bawang merah
5 siung bawang putih
5 btr kemiri, sangrai
5 cm kunyit, bakar
1 sdt ketumbar, sangrai

✅ Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, daun jeruk, serai, garam, gula, merica, jahe dan lengkuas, masak hingga berubah warna. Tuangkan santan encer, masak hingga ayam lunak.

2. Tambahkan santan kental, masak sebentar hingga mendidih kembali. Koreksi rasa. Lalu Taburkan daun bawang dan seledri. Sajikan Hangat.

✅ Pelengkap : Lontong, ketupat, Telur rebus, irisan daun bawang, daun seledri, bawang goreng, emping dan daun kemangi.

Selamat Memasak! 😊🙏🏻