Resep Lumpia Goreng 💋

Bahan :

1 kg rebung yang sudah direbus 3x agar menghilangkan bau pada rebung, iris halus seperti lidi, panjang 3 cm.

500 gr daging ayam kampung rebus, potong dadu 1 cm
50 gr ebi, seduh air panas, tiriskan, goreng garing, haluskan
8 siung bawang putih cincang
2 sdm kecap asin
1-2 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
2 btr telur kocok
gula/bumbu penyedap
15 lbr kulit lumpia basah

Saus Lumpia :

50 gr gula merah
1 sdm gula pasir
1 siung bawang putih, memarkan
1 bh pekak/bunga lawang

Saus lumpia :

Rebus gula merah dan gula pasir dengan 200 ml air, saring, sambil dididihkan, beri sejumput garam, bawang putih dan pekak / bunga lawang. Kecilkan api, tuangi larutan air sagu dan 3 sdm air. 

Aduk rata, angkat setelah mengental dan mendidih kembali.

Cara membuat :
1. Panaskan 5 sdm minyak, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging ayam, aduk rata. Masukkan rebung, kecap asin, kecap manis, merica, ebi, tuangi air sampai terendam semua.

2. Masak dengan api kecil sampai cairan habis dan kering, sambil sering diaduk. Tambahkan garam / gula jika kurang rasa. Besarkan api, aduk cepat sambil masukkan telur kocok. Angkat setelah matang dan rasa cocok, dinginkan.

3. Taruh 1 lbr kulit lumpia diatas talenan, oles setiap bagian sisi nya dengan sedikit saus. Beri 2-3 sdm bahan isi di bagian tengah, gulung, kemudian lipat kedua sisinya sambil dipadatkan. Rekatkan kembali dengan saus. Kemudian goreng hingga menguning dan matang.

Selamat Memasak! ✨