Resep Mie Kangkung 🍜 🍃

Satu kalimat dari saya tentang mie kangkung ini. Gak akan menyesal sudah masaknya, karena ini enak sekali. Kekentalan dan rasa gurih kuahnya, dicampur dengan mie yang kenyal dan rasa khas dari kangkung, apalagi makan disaat panas-panas. Hemm.... pasti satu mangkok besar juga habis. 😍😍

Bahan :
500 gr Mi basah, seduh air panas, tiriskan
150 gr kangkung muda, rebus

Kuah :
1 L kaldu ayam
350 gr daging ayam rebus, potong dadu 1 cm
1-2 btg daun bawang, iris tipis
2-3 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt bumbu penyedap
1 1/2 sdm tepung sagu/maizena, cairkan dengan 3 sdm air

Bumbu halus :
3 siung bawang putih
5 bh bawang merah
2 sdm ebi, rendam, tumbuk kasar
1/2 sdt merica bulat

Sambal Kemiri - haluskan :
15 bh cabai rawit
3 bh kemiri goreng
1/4 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdt cuka
100-200 ml air hangat
_________________________

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus dengan 2 sdm margarin sampai harum, masukkan telur dan ayam, aduk rata, tuang ke kaldu bersama daun bawang, semua kecap, dan saus tiram, aduk rata.

2. Masak kuah dengan api sedang, kecilkan api setelah mendidih. Beri garam secukupnya, tuangkan cairan tepung sagu, aduk rata. Beri minyak wijen dan bumbu penyedap, angkat.

Selamat Memasak!✨