Resep Pindang Barakuda

Banyak yang bilang ikan barakuda itu tidak ada rasa dan baunya amis. Memang pas saya beli baunya sangat tajam, tapi kalau untuk rasa menurut saya asalkan mengolahnya benar akan membuat daging ikan barakuda itu nikmat.

Nah, saya lalu membuat pindang barakuda, tips saya agar rasa ikan tidak hambar, agak lama memasak ikan dalam kuahnya sehingga rasa kuahnya meresap, dengan api kecil saja. Semoga cocok yah. 😊

Bahan :
1 Kg Ikan barakuda, potong-potong
2 sdm air jeruk nipis
1 ¼ L air
5-6 buah tomat mentah, belah 2-4
3 bh cabai merah, iris serong 1 cm
10 bh cabai rawit
3 lbr daun salam
2 btg serai, memarkan
25 lbr daun kemangi
5-6 cm kunyit bakar, belah 2
3 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 sdt asam jawa + 3 sdm air panas, remas dan saring
2-3 sdm kecap manis
1 sdt garam

Bumbu dihaluskan :
8 bh cabai merah
8 bh bawang merah
1 sdt garam

Cara membuat :
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, tiriskan.

2. Didihkan air, masukkan bumbu halus dan semua sisa bahan lain, kecuali ikan dan kemangi.

3. Setelah mendidih, masukkan ikan, didihkan kembali. Kecilkan api, masak sampai semuanya matang dan kuah sedap . Saat akan diangkat, masukkan kemangi. Selamat Memasak!