Resep Sambal Udang 🍤💥

Anda bisa mengupas bersih udangnya atau hanya membuang kepalanya saja, kalau saya lebih suka yang garing-garing, jadi hanya buang kepalanya saja. Memang lebih mudah makannya sih kalau kupas semuanya, tapi memakan waktu hehe 😁.

Bisa juga tambahkan pete biar lebih nikmat, khusus untuk pencinta pete seperti saya. 😍

Bahan :

500 gr udang besar, buang kepalanya
2 lbr daun salam
125 ml air / santan cair
4 lbr daun jeruk, buang tulangnya
1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus :

10 bh cabai merah
5 bh cabai rawit
6 bh bawang merah
1/2 sdt kunyit, cincang
1 sdt jahe, cincang
5 bh kemiri, sangrai
1 sdm irisan serai
1 sdt ketumbar, sangrai
2 sdt asam jawa
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara membuat :

1. Campur udang dengan 1 sdm air jeruk nipis, diamkan 10 menit, tiriskan.

2. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak dan daun salam hingga harum, tambahkan air / santan cair, didihkan. Kecilkan api, masukkan udang dan gula pasir, masak hingga kuah mengental. Taburkan irisan daun jeruk, sajikan selagi hangat.

Selamat memasak! ✨