Resep Sayur Asam Betawi 🍲

Bahan :
1 L air / kaldu daging
100 gr nangka muda
100 gr pepaya mentah
1 bh jagung muda
1 bh labu siam
10 bh kacang panjang
50 gr daun melinjo
3 bh cabai hijau, belah 2
1 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
50 gr kacang tanah yang muda
100 gr buah melinjo tua
3-5 bh asam maentah, kerik kulitnya
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula merah

Bumbu halus :
4 bh cabai merah dengan/tanpa biji
6 bh bawang merah
2 siung bawang putih
3 bh kemiri sangrai/goreng

Cara membuat :
1. Rebus asam dengan 100 ml air sampai kulit lunak. Peras dan saring setelah dingin. Sisihkan.

2. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, kacang tanah, buah melinjo, dan nangka muda ke dalam air/kaldu daging. Masak dengan api sedang sampai nangka muda empuk.

3. Masukkan sisa sayuran, setelah labu siam mulai empuk, masukkan air asam, garam, dan gula merah sesuai selera. Selamat Memasak.✨💕