Resep Soto Betawi 🍲

 

Bahan :

500 gr daging sandung lamur, rebus
500 gr jerohan ( usus, babat, paru ) rebus masing-masing terpisah ( bisa diskip )
½ L santan kental dari 1 btr kelapa
1 L kaldu rebusan daging
5 cm kayu manis
½ bh pala, memarkan
3 lbr daun salam

Bumbu halus :
6 siung bawang putih
10 bh bawang merah
2 sdt merica bulat
2 sdt jahe cincang
2 sdt lengkuas cincang
½ sdm ketumbar sangari
½ sdt jintan sangrai
3 bh kemiri sangrai

Pelengkap :
potongan tomat, irisan daun bawang-seledri, bawang goreng, emping, kecap manis

Cara membuat :
1. Potong-potong daging dan jerohan, buang sisa air perebus jerohan, tambahkan air bila perlu, supaya kaldu daging tersedia 1 ltr.

2. Dengan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum. Masukkan potongan daging dan jerohan, serta 1½ sdt garam. tuang ke panci berisi kaldu.

3. Didihkan, kecilkan api. Masukkan santan. Aduk lagi hingga mendidih, angkat.

Selamat Memasak! 🎉💕