Resep Tumis Pakis Udang Khas Kalimantan 🌿

Pakis adalah sayuran termasuk dalam paku pakuan yang banyak ditemukan di daerah lembab, tapi lebih terkenal sayur khasnya Kalimantan dan Sumatera.
Rasanya garing dan enak sekali, manfaatnya juga banyak, ada dibawah yah infonya.😊

Pakis tidak boleh dikonsumsi dalam keadaan belum dimasak atau mentah, karena asam sikimat yang terkandung di dalamnya bisa mengganggu sisitem pencernakan. Jadi kalau ingin memakainya sebagai bahan lalapan harus direbus dahulu yah.

Kalau diperlukan rendam dulu dalam garam selama 5 menit, gunanya untuk mengurangi getah  pada sayur pakis.

Ini sayur pakis belum dimasak. (nimadesriandani.wordpress.com)

Bahan :

2 sdm minyak goreng
2 buah cabai merah, iris serong tipis
2 butir bawang merah, iris tipis
75 gr udang kupas
500 gr sayur pakis
1 sdm minyak wijen

Haluskan:

2 buah cabai merah
2 siung bawang putih
½ sdt terasi
1 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga wangi.
2. Masukkan cabai merah dan bawang merah, aduk hingga layu.
3. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan sayur pakis, minyak wijen aduk hingga layu. Angkat.

📋  Info (http://www.indonews.co.id/) : 

- Untuk Mengobati Luka
Kandungan vitamin C yang tinggi mampu meningkatkan pembentukan kolagen yang akan mempengaruhi keberadaan sel di semua jaringan ikat (tulang rawanm membran kapiler dan kulit). Sehingga akan mempercepat proses penyembuhan luka.

- Untuk Memperbaiki Proses Metabolisme Jaringan Tubuh.
Kandungan Betakaroten dan Vitamin A berperan dalam khasiat ini.

- Untuk Meningkatkan Kekebalan Tubuh
Khasiat ini diperoleh karena kandungan betakaroten dalam daun pakis.

- Untuk Mencegah Penyakit Rematik
Khasiat ini diperoleh karena kandungan kalsium dan fosfor yang tinggi dalam daun pakis.

- Untuk Meningkatkan Pertumbuhan Tulang
Khasiat dari daun pakis yang mengandung kalsium dan fosfor juga dapat meningkatkan pembentukan dan kesehatan tulang.

- Untuk Mencegah Rematik
Karena daun pakis memiliki kandungan kalsium dan fosfor yang tinggi.

Selamat Memasak! ✨