Resep Udang Asam Manis 🍤

Udang lagi udang lagi, udang memang favorit saya dan keluarga, namun terkadang bingung mau dimasak seperti apalagi, memang bisa saja dimasak yang sama, tapi kalau saya tuh pengennya selalu dimasak yang berbeda sampai tidak ada lagi cara masak yang belum pernah dicoba 😊

Kali ini pilihan jatuh pada udang asam manis, yang pasti enak, kalau saya dan keluarga lebih menyukai kepala dan kulit udang tidak dikupas kecuali untuk masakan yang memang harus dikupas seperti udang sambal pete lebih enak dikupas pastinya.

Kenapa tidak mau dikupas, selain tetap pada ukuran awalnya juga dikarenakan kulit udang memiliki kandungan yang dinamakan kitosan berfungsi sebagai penetral kolesterol yang ada pada udang, Ikatan senyawa kitosan dengan lemak kolesterol ini juga dapat memperlambat percernaan lemak dan kolesterol dan tubuh sehingga kolesterol dalam tubuh berkurang. Tetapi kalau ukuran udangnya sudah besar sekali kulitnya tetap tidak bisa dimakan yah karena pasti keras sekali, diimbangi dengan makan sayuran yah agar saat kita tidak makan kulit udang kolesterol akan diikat oleh gizi pada sayur. 😀

🎀 Bahan :
1 kg udang besar
3 sdm saos tomat
2 sdm saos sambal
2 sdm saos tiram
3 sdm air
2 bh tomat, dipotong dadu
1 sdt serbuk kunyit
1 sdt gula pasir
Daun seledri
Daun Bawang
Garam
Air jeruk nipis

🎀 Bahan iris tipis :
10 buah cabai merah
2 siung bawang merah
3 siung bawang putih

Cara Memasak :
1. Udang dibersihkan, cuci bersih dan tiriskan.

2. Tumis udang dengan seidkit minyak bersama bubuk kunyit dan garam, aduk rata. Tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu.

3. Tumis bahan iris hingga wangi, tambahkan saus tomat, saos sambal, saus tiram, dan sedikit air. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.

4. Masukkan potongan tomat, garam dan gula, aduk rata. Masukkan udang, tambahkan daun seledri, daun bawang dan air jeruk nipis diatas udang, hidangkan.

Selamat Memasak! 🎉💕