Resep Tso's Chicken

                

Rasa masakan ini cenderung asam dan manis, bedanya ini bukan asam manis biasanya yang memakai saus tomat. Ternyata resep ini berasal dari Chef yang sudah mendunia, beliau adalah Chef Peng yang sudah malang melintang di restoran-restoran. Beliau meninggal pada usia 98 tahun, karena pneumonia.

Hidangan ini diciptakan pada tahun 1952 untuk Admiral Arthur W.Radford yang sedang berkunjung ke Taiwan selama 4 hari. Chef Peng mendapat pujian karena hidangan ayamnya yg enak. Ketika ditanya nama makanan tersebut, diapun menyebutnya 'General Tso's Chicken'. Mari kita simak yah, siapa tau cocok, saya sih cocok.😊.

Oh yaaaaa, maafkan yah percakapan ini sangat singkat dan padat, ketika saya menuliskan ini, rasa kantuk hebat sedang jalan-jalan dikepala. Dikarenakan saya tidur jam 3 bangun jam 6 untuk kepasar. Karena sekarang suka bingung mau masak apalagi untuk diposting, alhasil saya suka bablas kalau nonton video atau liat account instagram user lain. Jadilah sekarang saya mengantuk hebat. 😁 Karena bagi saya perencanaan itu penting.

Tapi saya sama sekali tidak mengeluh dan keberatan,  seperti sudah sebuah keharusan saya tanamkan dalam diri saya bahwa saya ingin berbagi dan terus berbagi. Mohon maaf yah, kalau disana sini masih ada kekurangan. 😊

Semangatttt!! 😚😚😚😚

Bahan :

250 gr Dada Ayam tanpa kulit, potong dadu
Minyak sayur untuk menggoreng
1 cangkir cuka beras

1/4 cangkir kecap asin
1 cangkir tepung terigu
1 sdm garam

Saus Tso :
1 sdm minyak makan
2 siung bawang putih, cincang
1 sdt jahe, parut

1 bh bwang bombai, iris
1/2 cangkir cabai kering / cabai keriting merah
1/4 cangkir cuka beras
1/4 cangkir kecap asin
1/4 cangkir cuka biasa
1/4 cangkir gula pasir
1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan air

Cara Membuat :
1. Campur kecap asin, dan cuka beras kemudian masukkan ayam, dinginkan di kulkas selama 30 menit, mangkuk tertutup.

2. Di mangkuk terpisah, masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata, kemudian masukkan ayam yang telah didinginkan di kulkas, aduk rata hingga semua daging ayam tertutupi oleh tepung. Kemudian goreng ayam hingga kuning kecokelatan, angkat dan sisihkan dahulu.

3. Dengan 2 sdm minyak, tumis bawang putih, parutan jahe dan bawang bombai hingga kuning kecokelatan dan wangi, kemudian masukkan cabai merah. 

4. Tambahkan cuka beras, kecap asin, cuka, dan gula. Aduk rata. Kemudian masukkan campuran air dan tepung maizena kedalam wajan, masak hingga kuah mengental. Terakhir, masukkan ayam goreng tepung tadi kedalam saus nya, aduk rata, hidangkan segera.

📋 Tips :

- Pada point kedua, tiriskan kuah sausnya yah jangan terlalu banyak ikut ke tepungnya agar tepung tidak lembek.

- Jangan goreng ayam terlalu banyak, sesuaikan juga dengan besar wajan, agar ayam dapat matang sempurna.

- Resep ini juga bsa diganti dengan fillet ikan kakap/ikan lainnya.

Selamat Memasak!