Resep Lempah Kuning (tanpa santan)

Ada nanas nganggur di kulkas langsung kepikiran mau dimasak dan ada ikan bandeng juga.
Hmmm... Kayaknya enak kalau mereka disatukan. 😋

Tadinya mau dikasih santan tapi lagi mau yang seger-seger jadi deh Lempah Kuning tanpa santan.
Rasanya masam, manis, gurih plus ditambah petai, nyammiii... 😋😋😋😘😘😘

Bahan :
500-600 gr ikan laut / tawar, potong-potong
Saya menggunakan Bandeng
2 papan petai (opsional)
2 sdm air asam yang kental
2 sdm garam
1 bh nanas yang belum terlalu matang
1 sdm gula pasir

Bumbu Halus :
5 bh cabai merah
5 bh bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt lengkuas
1 sdm kunyit
1 sdm terasi matang
1 sdt garam

Cara membuat :
(Jika menggunakan petai,sebelumnya, tumis dahulu petai dengan sedikit minyak, ketika sudah wangi dan agak kaku, angkat dan sisihkan dahulu. Jangan terlalu lama memasak petai dengan air agar tidak lembek.)

1. Didihkan 750ml air bersama bumbu halus, air asam dan gula pasir.

2. Masukkan ikan, ketika sudah 1/2 matang, masukkan nanas, masak sampai mendidih kembali. Kecilkan api, masak 15-20 menit sambai bumbu menyerap ke ikan. Masukkan petai.

3. Beri garam dan gula sesuai selera, koreksi rasa masam dan manis, angkat dan sajikan segera saat panas-panas.

Selamat Memasak! 💕