Resep Mie Goreng ala Belajar Memasak

Jujur aja saya jarang sekali loh bisa berhasil masak mie goreng 😅, terkadang lengket sama wajan atau kelembekan, paling sering lengket 😢. Sepertinya ada yang salah dengan takaran minyak atau waktu dulu saya tidak menggunakan sedikit air.

Betapa senangnya kali ini saya berhasil memasak mie goreng ini, sebelumnya saya suka ngomong sendiri dalam hati kalau makan mie ini di restoran atau dimasakkan orang lain, "kapan yah saya bisa buat seperti ini?"

Akhirnya memberanikan diri hari ini dengan modal nekat, pelan-pelan saya teliti lagi resepnya, dannnn kali ini BERHASIL! 😆😆.  Takaran bahan dan bumbunya semua pas dengan yang saya mau, saya timbang bahan sambil mencatatnya di buku saya. Tangan kiri memegang sayur untuk ditimbang, tangan kanan memegang pulpen sambil mencatatnya di buku 😅, demi keberhasilan mie goreng yang biasanya tidak pernah bisa saya masak gak apa-apa lah ribet sedikit. 😚

Bahan :
9 pcs udang ukuran sedang
5 bh bakso ikan, satu bakso potong 4
1 bh telur
3 siung bawang putih
3 buah bawang merah
1 bungkus mie telor (saya beli di tukang tahu/bakso2an yang biasa ada di pasar, disiram/direndam sebentar saja di air panas, lalu tiriskan)
100 gr wortel, potong korek api
200 gr sawi hijau

Bumbu halus :
5 bh cabai keriting merah
4 bh cabai rawit merah
2 sdm lada

Saus :
1 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
1/4 cup kaldu ayam
1 sdm arak masak (boleh diskip)

Cara membuat :
1. Tumis udang dengan 1 sdm minyak, hingga berubah warna dan sedikit kaku, angkat dan sisihkan dahulu, karena udang akan mengeluarkan cairan tubuhnya, taruh dan saring udang diatas mangkuk, cairan itu akan kita gunakan lagi, saya sih sayang buangnya 😁.

2. Orak-arik telur, kemudian sisihkan juga seperti udang.

3. Tumis bawang dan bawang merah dengan 2 sdm minyak hingga wangi dan menguning, kemudian masukkan wortel, aduk rata, ketika wortel sudah agak empuk masukkan sawi dan aduk rata.

4. Masukkan saus dan mie, aduk-aduk, tambahkan udang, telur dan merica, aduk kembali hingga semua tercampur rata. Cicipi rasa, angkat dan sajikan segera.

Selamat memasak! 😄