Resep Tengkleng Ikan

Masakan yang berasal dari Jawa tengah, biasa menggunakan daging sapi, tapi dikulkas adanya stock ikan. Kita gunakan ikan aja yuk, hasilnya enak banget! 😘 Bisa ganti dengan iga, tetelan atau daging sapi yahh!

Bahan :
2 ekor ikan laut daging tebal (saya gunakan ikan pisang2)
250 ml santan kental
2 sdt gula pasir
5 lbr daun jeruk, buang tulang daun
5 cm kayu manis
1 sdt pala, diparut
2 sdt garam
5 bh cabai rawit
2 btg daun bawang, iris serong

Bumbu halus (dicincang/diiris dulu agar mudah saat dihaluskan) :
7 bh bawang merah
5 siung bawang putih
3 btr kemiri, sangrai dahulu
3 cm kunyit, cincang
3 cm jahe, cincang
1 sdm lengkuas, cincang

Cara membuat :
1. Dengan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, kayu manis hingga harum. Masukkan ikan hingga berubah warna.

2. Tuangi 1 liter air, rebus hingga matang. Masukkan santan, cabai rawit, parutan pala, garam dan gula. Terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar. Cicipi rasa, angkat dan sajikan segera.

Selamat memasak! ❤😘