Mi Belitong 🍜

Makanan khas Sumatera, rasanya cenderung manis, berkuah kental dan rasa gurih berasal dari kaldu udangnya, hemmm saya sampai lahap sekali makannya, bisa belepotan saat menyeruput mienya. (Sengaja lebay biar ngiler yang baca deh) 😁. Silahkan direcook!

Bahan :
500 gr mi kuning basah ukuran sedang
500 gr udang ukuran sedang, lepas kepalanya, kupas kullitnya setengah badan saja
100 gr tauge, seduh dengan air mendidih
1/2 bh tahu putih, potong korek api kemudian goreng kering
1 1/2 L kaldu udang
200 ml kaldu ayam
2 sdm kecap manis
1 sdm tepung maizena + 3 sdm air (tambahkan bila dirasa kurang kental)
2 sdm gula pasir
1 btg daun bawang ukuran sedang, iris kecil-kecil

Bumbu Halus :
3 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 1/2 sdt garam

Sambal Rebus :
6 bh cabai rawit, rebus
3 siung bawang putih
1 sdt gula
1/4 sdt garam
100 ml air
(Cabai direbus, lalu ulek bersama bawang putih, tambahkan garam, gula dan air)



Cara Membuat :
1. Dengan 1 sdm minyak goreng, tumis sebentar kepala dan kulit udang yang tadi kita sisihkan hingga kering, tambahkan 1 1/2 liter air, dan 200 ml kaldu ayam, didihkan, kecilkan api, masak hingga kira-kira 20-25 menit. Saring kaldu dari busa yang naik.

2. Dengan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan ke kaldu, tambahkan kecap manis dan gula. Besarkan api, masukkan udang, masak hingga udang matang. Masukkan campuran tepung maizena dan air, aduk hingga mengental. Terakhir masukkan daun bawang, cicipi rasa dan matikan api.

Cara penyajian :
1. Dipiring saji masukkan berturut-turut dimulai dari mie basah, siram dengan kuah mi, tahu goreng dan tauge yang sudah diseduh air mendidih, kemudian sambal rebus. Bisa tambahkan jeruk nipis jika suka asam. Selamat Menikmati !! 😍😍😍😍

Klik : Video Memasak

Selamat Memasak! ❤️